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新竹外带美食 肥鸡厨房(肥G厨房)。外带限定!锅烧麵‧咖哩饭

2020-07-13 849浏览量

新竹光华国中周边!一人厨房、用心好料理~最近和儒儒一起去访了一间很特别的「肥鸡厨房(肥G厨房)」,老闆当厨师多年,一直希望能做好吃的料理跟大家分享,秉持每项料理都手工製作,从汤头、咖哩到手工薯条、唐扬鸡,不用加工品,全都自己来,想让大家吃到特别又安心的料理,店家只提供外带,希望将装潢省下的成本,全都回馈在食物里!

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*用餐日期:107-12-27

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肥鸡厨房位于光华东街,在我的母校光华国中附近,周边餐厅都有提供外带,只有老闆还是坚持只供外,他说外带包装虽然很丑,但大家反而会更注意碗里的食物,总之,带回家就快点吃吧!不用拍照了!!

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菜单MENU

提供五种风味汤头的锅烧麵,麵条有六种选择,可交互搭配,每款锅烧麵均含蔬菜、手切猪肉片,坚持天然食材熬煮而成,以及百分百自製炸物、优格咖哩鸡饭、瓜仔肉饭、菜饭(蔬食),另外还有需至少两天前预订的便当,数量有限、建议电话询问!

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一走进店内,柜台之后就是老闆的一人厨房,採完全开放式,可以清楚看到所有料理过程!

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店家最自豪的料理之一,这道”柠檬唐扬鸡”,使用多种香料加上自製乾粉、柠檬原汁,均匀裹上鸡胸与鸡腿肉后再腌製24小时入味。

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老闆还现场示範了五种汤头之一蘑菇浓汤酱料的作法,使用新鲜蘑菇、香菇、杏鲍菇、鸿喜菇以及茶树菇乾,打碎后一起乾煸,最后加上鲜奶油就完成了,超香的!

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还有五种汤头之一甘甜黑味噌,也是相当的特别,使用熟成的黑味噌加上白味噌,与洋葱一起拌炒而成。

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前面有提到,锅烧麵的汤头共有五种,可搭配六种麵条,让我很惊喜的是,老闆连煮麵的筷子汤匙都有做区分,就算同时煮五种不一样的汤头,味道也不会混在一起!

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因为是一人厨房,现场等候的时间会比较久,建议大家可以先电话订餐再来取餐会比较好,现场也有提供店家自己煮的红茶,可以边喝边等。

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昆布柴鱼锅烧麵 85元

老闆自己熬煮的昆布柴鱼汤头非常的清甜,可以吃到满满的蔬菜跟菇类,还有手切猪肉片,平时不喜欢太重口味的朋友,可以试试这个汤头,锅烧意麵是店家直接从台南进货的,标準台南口味!

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浓起司牛奶讚岐乌龙麵 105元

以蔬菜汤为基底,煮的时候加入起司片及牛奶,喝起来有浓郁的起司香与奶味,小朋友应该会很爱。同样吃的到蔬菜与猪肉片,与QQ的讚岐乌龙麵蛮搭的。

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蘑菇浓汤细拉麵 100元

前面有介绍蘑菇酱的作法,将乾煸的蘑菇酱加入蔬菜汤,熬煮而成蘑菇浓汤,喝起来是浓郁的菇味以及颇重的胡椒味,细拉麵建议要快点吃,我们拍照太久了,麵条泡软有点影响口感。

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甘甜黑味增蒸煮麵 85元

以黑白味噌、洋葱拌炒而成的酱料,加入昆布柴鱼高汤,汤头味道很像在吃味噌拉麵,搭配蒸煮麵特别会吸汤汁,我们那天试吃觉得有点偏鹹,当下有马上跟老闆反应,老闆说之前有客人反应味道太淡,才稍微调整了一下。

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蕃茄蔬菜刀削麵 95元

这款汤头我蛮喜欢的,因为我很喜欢蕃茄的味道,蕃茄微微的酸甜、加上蔬菜,喝起来清甜顺口,而且蕃茄汤底真的太适合刀削麵,两者相当搭调,在这里,每碗麵都能吃到满满的蔬菜跟手切的猪肉片,特别有一种家的味道,别于一般使用火锅肉片的口感。

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柠檬唐扬鸡 60元

肥鸡厨房的炸物全都是百分百自製而成,使用多种香料加上自製乾粉、柠檬原汁,均匀裹上鸡胸与鸡腿肉后再腌製24小时入味,吃起来有着浓郁的香料味,以及柠檬的清香,外皮会比一般炸鸡颜色要黑,是因为香料腌製的关係,口感是外酥内嫩、富有肉汁,完全没有焦味喔!

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金黄综合薯条 45元 

薯条是用自己切的地瓜跟马铃薯裹上金黄粉浆现炸,金黄粉浆的香料粉跟唐扬鸡差不多,差在没有柠檬汁,所以炸出来的颜色也跟一般薯条不太一样,我觉得薯条口感很饱满,无论马铃薯或地瓜都好好吃,重点是外皮好酥脆喔,而且冷掉依旧保有脆度。

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香料厚切薯片 40元

厚切薯片是裹上自製乾粉炸至金黄再洒上特製香料粉,吃起来会比较偏向原味的炸马铃薯,口感很厚实,这款可以直接给小孩吃没问题,不用担心口味太重。

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肥G菜饭 65元

包含酱油煎蛋及三样小菜,算蔬食不是素食喔!使用龟甲万酱油所煎的酱油煎蛋,真的有龟甲万的味道,保有厚度的口感,鹹香带劲,就是要大口配饭、大口吃菜!

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瓜仔肉饭 45元

使用花瓜加上肥瘦猪绞肉,味道回甘不死鹹,附上脆口的小黄瓜,吃起来更加的清爽解腻。

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优格咖哩鸡饭 90元

精选印度香料、各式蔬果小火慢炒,添加瓜哇咖哩块,最后加上微糖无添加的优格,偏印度咖哩口味,但蔬果的清甜让口感更加温顺,跟常见的咖哩味道不太一样,有机会可以试试看,里面有放几块煎至酥香的鸡肉,肉质鲜嫩好吃!

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喜欢吃辣的朋友有福了,店家自製的辣椒酱感觉很厉害,据说味道很不错,我现在很少吃辣就没特别尝试,等你们吃过告诉我!

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亲眼目睹老闆的备料过程,觉得他真的好用心,用料实在、食材都坚持自己手工製作,让人佩服,这次和儒儒一口气试了老闆所有的拿手料理,我自己最喜欢自製炸物,包含柠檬唐扬鸡及薯条,锅烧麵的部分最喜欢蕃茄蔬菜刀削麵和起司牛奶汤头,饭类部分我觉得有机会都能尝试,找到自己最喜欢的味道!

肥鸡厨房(FB)

地址:新竹市北区光华东街82号

电话:0906 598 595

营业时间:17:00-23:00

公休日:不定,请依照店家FB公告

外带限定/一人厨房建议提前电话订餐以免久候

最终餐点/价格/营业时间请依据店家公告为主

// 本文为店家约访,纯属食后真实心得分享 //

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